2025年10月31日至11月2日，由世界中餐业联合会主办的第八届世界川菜大会在四川乐山隆重举行。作为商务部2025“中华美食荟”系列促消费活动之一，本届大会以 “让世界爱上川菜” 为主题，以 “我心向往 乐山乐山” 为城市名片，汇聚全球餐饮行业精英，共谋川菜产业发展新篇章。

       北京高校食品原材料联合采购中心（以下简称“高联采”）作为高校联合采购的重要平台，受乐山市商务局邀请参与本次盛会，并于11月1日上午的开幕式签约仪式中，与乐山职业技术学院、乐山味道食品饮料产业园区共同签署了三方战略合作协议，标志着高校餐饮与地方菜品研发、地方特色食材产业深度融合方面迈出实质性一步。

       本次大会规模盛大，吸引了来自全球的千余家餐饮企业、行业专家、政府代表及媒体参与。开幕式上，乐山市委书记赵波、世界中餐业联合会会长邢颖、多位外国驻华使节及四川省领导先后致辞，共同启动大会。活动现场还发布了《2025全球甄选川菜推荐名录》《川派小吃产业发展报告》等多份权威行业报告，以及《乐山美食图志》等地方美食文化成果。

       除开幕式外，大会还设置了世界川菜烹饪技能大赛、产业对接考察、全球川菜产业发展会议、川菜企业家大会、火锅产业融合发展交流会等十余项主题活动，涵盖产业研讨、技艺展示、食材交流、文旅融合等多个维度，全面推动川菜国际化、标准化、品牌化发展。

       高联采此次参与签约，不仅是高校餐饮系统与地方特色产业的一次深度联动，更是推动“高校+地方”食材供应链协同发展的重要举措。未来，高联采将继续发挥平台优势，引入更多优质地方食材，丰富高校餐饮品类，提升餐食品质，同时助力乐山乃至川菜产业链的拓展与升级

       会后高联采团队深入乐山井研、成都等地开展产业考察，为高校餐饮寻源优质地标食材。首站到达乐山井研县，实地考察当地特色农产品——“爱媛果冻橙”种植园。井研县作为四川柑橘优势产区，其出产的“爱媛38号”柑橘果肉细腻、汁多味甜，深受市场欢迎。考察团队深入了解种植标准、采收流程、品控体系及供应链建设，并就未来在高校水果供应、甜品研发等方面的合作可能性进行了初步探讨。随后前往成都，走访调味品生产企业，重点考察了调味料、火锅底料等川菜核心调味品的生产流程与品控环节。双方就高校餐饮标准化、风味定制化、调味料轻量化包装等议题进行了交流，旨在推动川味调料在高校餐饮中的科学应用与推广。

       美食无界，川香全球。北京高校食品原材料联合采购中心将以此次合作为契机，持续深化与川菜产业的对接，推动高校餐饮与文化美食的融合发展，为“让世界爱上川菜”贡献高校力量。

注：本文部分图片来源于新华社拍摄